Des recettes pour le dessert de fête parfait

Choux à la crème avec sauce au chocolat et glace

(pour 16 à 20 choux)

Ingrédients

Pour les choux :

• 125 ml d’eau
• 50 g de margarine Solo
• une pincée de sel
• une bonne pincée de sucre
• 75 g de farine
• 2 œufs

Pour la crème :

• 1,5 dl de lait
• 1 bâton de vanille fendu
• 2 jaunes d’œuf
• 30 g de sucre
• 15 g de Maïzena Plus
• 1,5 dl de crème fraîche
• 2 bananes
• 1 l Carte d’Or Banane-Chocolat

Préparation

Commençons par les choux. Faites chauffer l’eau avec la margarine Solo, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et laissez réduire à feu vif. Laissez refroidir une minute et ajoutez les œufs un par un.

Avec cette pâte, confectionnez 16 à 20 choux à l’aide d’une douille. Enduisez-les avec un peu d’œuf battu.

Cuisez-les pendant 10 à 15 minutes à 220°C.

Passons maintenant à la crème. Faites chauffer le lait avec le bâton de vanille fendu. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre et ajoutez ensuite la Maïzena Plus. Ajoutez le lait bouillant aux jaunes d’œuf et portez à nouveau à ébullition. Laissez cuire un instant tout en continuant à bien mélanger et laissez la crème refroidir. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la. Faites une petite ouverture dans les choux et injectez-y la crème. Décorez-les de quelques tranches de banane

Pour la finition, versez un peu de chocolat fondu. Servez les choux avec une boule de glace banane-chocolat.

Trio de fruits savoureux

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• Sorbet Carte d'Or (framboise, citron et mangue)
• copeaux d’amandes
• biscuits au chocolat
• quelques fruits de saison au choix

Préparation

Sur une assiette, disposez trois boules de sorbet Carte d’Or au choix. Décorez à l’aide de deux ou trois copeaux d’amande, des biscuits au chocolat et des fruits frais. Un plaisir simple et riche en contraste.

Carpaccio d’ananas au sorbet de citron et au sucre à la menthe

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients

• 1 ananas mûr
• 4 cs de sucre de canne non raffiné
• 1 citron vert
• au minimum une bonne poignée de menthe fraîche
• 4 boules de sorbet au citron Carte d'Or

Préparation

Pelez l’ananas et coupez-le en tranches très minces (de préférence à l’aide d’une mandoline). Recoupez éventuellement quelque peu les tranches. Disposez-les sur les quatre assiettes. Versez-y le jus d’un quartier de citron. Placez le sucre de canne dans un mortier. Détachez les feuilles de menthe de leur tige et ajoutez-les dans le mortier. Ecrasez le tout jusqu’à ce que le sucre devienne bien vert. Saupoudrez les tranches d’ananas avec un peu de sucre à la menthe. Disposez une boule de glace au milieu et saupoudrez-la également avec un peu de sucre à la menthe. Décorez avec un brin de menthe.

Bon appetit!