Atelier A Point

Un centre culinaire moderne équipé des toutes nouvelles technologies 

Depuis juin 2005, Unilever Belgium dispose d'une toute nouvelle cuisine de démonstration et de dégustation. Ce centre culinaire moderne est équipé des toutes nouvelles technologies pour la cuisine de demain tout en respectant les normes d’hygiène les plus strictes.

Pas de fournisseur mais un partenaire

Frank Huyghe, managing director d’Unilever Foodsolutions Belgique: "En tant que fournisseur nous voulons parler la langue du chef professionnel. Et par là je veux dire tous les chefs, aussi bien du secteur horeca que des collectivités, que les bouchers et les traiteurs. Finalement nous partageons tous la même passion pour la nourriture, pour bien manger, et nous sommes tous toujours à la recherche de nouvelles idées. Via l’Atelier A Point, nous voulons partager notre expertise et notre créativité avec nos clients. Nous ne voulons pas être uniquement un fournisseur pour eux, mais aussi un véritable partenaire. Au lieu de vendre des produits, nous voulons vendre des plats que nous avons développés ensemble. C’est pourquoi il est très important que nos clients non seulement connaissent nos produits, mais sachent également les utiliser. Et c’est ce que nous leur faisons découvrir lors des démonstrations dans notre cuisine. De plus, nos product managers et nos conseillers culinaires peuvent utiliser la cuisine dans le cadre du développement de nouveaux produits."

Interactif

En premier lieu la cuisine est utilisée par les quatre conseillers culinaires d’Unilever Foodsolutions. Pendant les démonstrations ils font découvrir les différentes possibilités des produits pour ensuite les faire goûter. Mais la cuisine de démonstration est beaucoup plus qu’un espace où les personnes présentes regardent passivement comment le chef prépare les plats derrière ses fourneaux. 

L'interactivité et la participation jouent en effet un rôle important. Tout d’abord, il y a les techniques de multimédia qui donnent la possibilité aux personnes présentes de suivre de près le travail du chef. Trois caméras suivent tous les mouvements du chef et les images sont projetées sur trois écrans plasma. Mais les personnes présentes peuvent également mettre la main à la pâte. La cuisine a spécialement aménagé dix tables de cuisson à cet effet. Là les chefs présents peuvent expérimenter et se mettre au travail selon les conseils du chef dans la cuisine.

Développement produits

Grâce à l’Atelier A Point Unilever Foodsolutions est également devenu un centre d’expertise pour le développement de sauces. A titre d’exemple, citons l’innovation « Knorr Garde d’Or Coulis de Légumes » qui a été développée en collaboration avec le team belge de Foodsolutions.

Lors de la foire Horeca Expo à Gand, cette innovation a permis de remporter l’Innovation Award 2005 pour sa gamme des 3 coulis de légumes de Knorr Garde d’Or. Le jury a estimé que Knorr Garde d’Or Coulis de Légumes répondait parfaitement au trend actuel vers plus de vitalité et signifiait une véritable percée en ce qui concerne la qualité du produit pour les chefs professionnels. Les coulis de légumes Knorr Garde d’Or sont des coulis de légumes frais moulinés et existent en trois variétés, Coulis de Poivron Rouge, Coulis Potiron-Carotte et Coulis de Betterave Rouge.