Feestelijke ijsrecepten

Roomsoezen met chocoladesaus en ijs

(voor 16-20 soezen)

Ingrediënten

Voor de soezen:

• 125 ml water
• 50 g Solo margarine
• een snuifje zout
• een flinke snuif suiker
• 75 g bloem
• 2 eieren

Voor de room:

• 1,5 dl melk
• 1 opengesneden vanillestokje
• 2 eidooiers
• 30 g suiker
• 15 g Maïzena Plus
• 1,5 dl slagroom
• 2 bananen
• 1 l Carte d’Or Banaan-Chocolade

Bereidingswijze

We beginnen met de soezen. Kook het water met de Solo-margarine, het zout en de suiker. Voeg de bloem toe en laat goed drogen op een hoog vuur. Laat een minuut afkoelen en voeg de eieren één per één toe.

Spuit met dit deeg zo'n 16 à 20 soezen. Strijk af met een beetje opgeklopt ei.

Bak ze 10 à 15 minuten op 220°C.

Dan beginnen we aan de room. Kook de melk met het opengesneden vanillestokje. Klop de dooiers op met de suiker en voeg dan de Maïzena Plus toe. Giet de kokende melk op de dooiers en breng weer aan de kook, laat even doorkoken, blijf flink roeren en laat de crème afkoelen. Klop de room op en spatel onder de crème. Maak een kleine opening in de soesjes en spuit er de crème in, en leg er een paar schelletjes banaan op.

Werk af met een beetje gesmolten chocolade. Serveer ze met een bolletje banaan-chocolade ijs.

Trio van heerlijke vruchten

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 min.

Ingrediënten

• Carte d'Or sorbet (framboos, citroen en mango)
• amandelkrullen
• chocoladekoekjes
• enkele seizoensvruchten naar keuze

Bereidingswijze

Leg op elk bord drie bolletjes sorbet van Carte d'Or naar keuze. Werk af met twee of drie amandelkrullen, chocoladekoekjes en verse vruchten. Een contrastrijk, eenvoudig genot.

Ananascarpaccio met citroensorbet en muntsuiker

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• 1 rijpe ananas)
• 4 el grove rietsuiker
• 1 limoen
• handvol verse munt + wat extra
• 4 bolletjes Carte d'Or Citroensorbet

Bereidingswijze

Schil de ananas en snij 'm in flinterdunne plakken (dat gaat het beste met een mandoline). Snijd de plakjes eventueel een beetje bij. Verdeel ze over de vier borden. Knijp er een kwartje limoen over. Doe de rietsuiker in een vijzel. Haal de blaadjes munt van de steeltjes en doe ze ook in de vijzel. Stamp tot de suiker mooi groen kleurt. Bestrooi de plakjes ananas met wat muntsuiker. Schik in het midden een bolletje ijs en strooi ook daar wat muntsuiker over. Werk af met een plukje munt.

Eet smakelijk!